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development history
山西水塔醋業(yè)股份有限公司位于“中國(guó)老陳醋之鄉(xiāng)”——中國(guó)醋都清徐縣，是國(guó)家八部委確定的首批全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，也是目前國(guó)內(nèi)大型的山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)。30多年來(lái)，我公司一直潛心研究山西老陳醋傳統(tǒng)技藝現(xiàn)代化、傳統(tǒng)工藝科技化，開展關(guān)于山西老陳醋的功能、應(yīng)用及工藝水平提升等多方面的合作研發(fā)，開發(fā)領(lǐng)先技術(shù)的新產(chǎn)品，使山西老陳醋傳統(tǒng)技藝在原有基礎(chǔ)上不斷完善提高，更加科學(xué)合理、更加完善。 在由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變、傳統(tǒng)工藝向現(xiàn)代化工藝轉(zhuǎn)變過(guò)程中，我公司實(shí)現(xiàn)了第八分廠傳統(tǒng)工藝規(guī)?；袊?guó)前列；第七分廠傳統(tǒng)工藝科技化中國(guó)前列。采用智能控制管理、管道化輸送、機(jī)械化操作，形成國(guó)內(nèi)同行業(yè)前列的發(fā)酵工藝。另外，我公司在我省同行業(yè)中推出山西陳醋（1977年）；采用固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)老陳醋（1978年）；將醋糟回收利用（1978年）；在醋酸發(fā)酵工藝中以大缸取代小缸；采用以鐵鍬翻醅代替手翻醅工藝，節(jié)約了占地面積，擴(kuò)大了產(chǎn)量，由每缸內(nèi)6斤原料增加到30斤；以稻殼代替高粱殼作輔料，解決了沉淀大和苦澀的問(wèn)題；在老陳醋酒精發(fā)酵工藝中采用微機(jī)控制技術(shù)；向國(guó)家申請(qǐng)將山西老陳醋傳統(tǒng)工藝評(píng)為全國(guó)首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
1976
1984
1985
1987
1987
